“这重点还是在这卤料里面，除了jī蛋和鹅，jī蛋的一切肉类，豆干、花生都是可以卤的。”
居然可以卤这么多东西。
李明不禁在想，要是这卤味在他们百味斋推广开来，应该会很受欢迎吧。
因为这道菜，云镇倒是对她后面要做的东西有了很大的期待。这姑娘如此心灵手巧，做出来的东西肯定都不差，今天这些东西看来他们是买定了。
不过都是些没见过的东西，到时候给多少钱才合适呢。
寒暄了几句后，安好便不再说话了，转过身继续忙活着手里的活，将安二丫削好皮的莲藕拿了过来，切片的切片，切块的切块。
无忧湖的莲藕，颇有现代洪湖藕王的感觉，吃起来粉中带香，可惜熬制的时间太长，安好一时间也不想去做。
想了想，安好挑了三根排骨，做了道莲藕排骨汤，切了份青椒，做了份糍粑辣椒，这个沾着好吃也不会太辣。
将藕炖上后，安好就开始处理银耳。将洗干净的银耳，全数撕成了小块，放在一边备用。
看着安好走来走去的忙碌着，安二丫也闲不住，时不时的问她要啥就递给她。
好在百味斋的灶设计得很巧妙，她也能一次性将东西都做了。
想了想，安好又在小灶边，炖了一个紫薯银耳羹，一个冰糖雪梨银耳汤。紫薯、雪梨百味斋都有，将其全部切好后，一一丢进了陶罐里炖着。
一切做好后，安好又洗了一节藕，切了起来。看着她炉火纯青的刀法，云镇眼前不由得一亮。这丫头的手法真稳，每一刀下去大小都一样，这藕丁切得还真是不错。
随后安好又做了个道凉拌藕片，清炒莲藕、藕丁香辣子jī。看着出来的一道道菜，安二丫的眼睛都直了，想不到这东西还可以做这么多好吃的呢。
最后一道藕丁香辣子jī刚起锅，安好就听身后传来了一个中年女子的声音。
“掌柜的，昨天又剩下了不少的饭，您看。”
“这一天天的，这饭还真是不好煮。今天就少煮一些，留一部分我们吃，剩下的都拿去分给外面那些乞丐吧。”
云镇对于这个现象也颇为头疼。
“云叔，你们经常剩这么多饭吗。”这样倒也是乐善好施了，不过看云镇颇为难的样子，这饭的浪费怕是不一般。
“是啊，我们楼每天都要煮两次饭。所有的饭菜都必须新鲜，主子一直是这样交代的。再说来的客人都是些刁钻的，所以这也是没办法，剩下的饭我们也吃不完，索性就给了街上的乞丐。”
云镇见安好问起，也就说了。这也本不是什么秘密，好在店里赚得多，不然还真是亏不起。
“这样，那你留下一点，等下我在做道吃的。”
这饭还能怎么做来吃，云镇有些没反应过来，见安好在忙活也不好接着问，索性交代那妇女先放着剩饭一会儿再处理。
炒完菜，安好洗了锅。
想了想，她决定用冷饭炒个什锦炒饭，光是这炒饭就要了不少的东西。
米饭、jī蛋、肉沫、黄瓜、胡萝卜、葱碎。因为没有火腿肠，也就用肉沫代替了，炒好后，安好先尝了尝味道，比起一般的炒饭，她特地烤至了会儿饭，嚼起来口感更是不同。
五颜六sè的饭，顿时吸引了众人的眼球。这饭还能像炒菜这样做，看起来好像很好吃的样子呢。
看着一道道出来的菜，不仅速度快，味道香，卖相也好，云镇早已经忍不住了。眼下看到安好的这份炒饭，更是诧异不已。
周围的厨子们，一个个围在周围看得很是认真。想不到这丫头小小年纪，刀法如此熟练。原本是没怎么在意的，现在嘛一个个倒是佩服她得很，一个个都恨不得马上尝尝，她做的菜是啥味道。
云镇也看得眼睛放光，这丫头要是能来他们百味斋，那可就好了。
“云叔，你先尝尝。”
听到安好这么说，云镇拿起勺子先盛了一点炒饭在自己碗里。这五颜六sè的一看上去就很有食欲呢，说什么他也要先尝尝这个。
“香，脆，可口。丫头你这个炒饭还真是绝了，怎么想出来的呢。你可是给我们酒楼解决了大问题了。我们百味斋每天几乎都会有剩饭剩下，除了自己人吃，还得剩下不少，都是施舍出去了，你可是帮了我们楼大忙了。”
客人就是上帝，还真是没错。这百味斋生意能如此好，与他的经营方法也是拖不了关系的。
接下来，他又尝了安好炒的菜做的汤，可谓一个赞不绝口。
“掌柜的，让我们也尝尝呗。”
身后这些厨子，早已经忍耐不住了。闻着那香味，整个人都觉得饿了。
“你们也拿筷子尝尝，可别给我吃完了。”
