在胡同里，就能闻到一股子肉香飘出来。
谢伊人微不可见的咽了一口口水，看样子有些馋了。郑仁笑了笑，牵住她的手，手指在小伊人手背上轻轻蹭了蹭，示意别着急。
“这店有年头了吧。”苏云仔细观察，回头问道。
“这位小哥眼睛真亮，有百多年了。”中年男人把几人让进去，介绍到：“我姓张，弓长张，张卫雨。”
“张先生好。”郑仁颔首，说到。
“里面请，里面请。”张卫雨不卑不亢的招呼着，把郑仁一行六人让进里间。
谢伊人开开心心的走进去，屋子里面羊肉的味道更浓郁，但却看不到大锅和其他食材，只是一间空屋，一面桌子和一圈椅子。
“几位稍等，我去照看一下火候，怕伙计弄不好。”张卫雨招呼完，笑呵呵的退了出去。
“好香！”谢伊人毫不掩饰自己的开心，做完一台超大型的手术之后，能吃上一顿特别香的肉，人生还真是没什么追求了。
刘晓洁看着郑老板牵着谢伊人的手，小伊人一脸单纯的渴望着吃肉，觉得这个世界真的是太古怪了。
只是肉而已，至于这样么？
“水地羊不如旱地羊好吃，平原羊不如山地羊好吃，低海拔的羊不如高海拔的羊好吃，偏暖地区的羊不如高寒地区的羊好吃。”苏云笑道：“伊人，你猜猜，是哪里的羊肉？”
说着，几个人先坐下。站的腿都木了，都是自己人，也没什么好客气的。
“我闻闻的。”谢伊人闭上眼睛，小鼻子忽闪忽闪的动着，很认真的在闻着羊肉的香味。
能闻出羊肉就不错了，还要闻是哪的羊肉？反正郑仁是肯定分不出来的。
冯旭辉有些不理解，问道：“云哥儿，羊肉这东西好像据说是西旗的最好吧。”
“你说的西旗，是统称，呼伦贝尔市新巴尔虎右旗。羊肉呢，的确不错，但还不够。”苏云也开始闻起来，郑仁觉得他闻东西的样子，像极了二黑。
“有区别么？”冯旭辉问道。
“可惜了。”苏云叹了口气，道：“这么好的羊肉，偏偏赶上现在的天气。”
“呃……”这回冯旭辉真的是不了解了。
“天越冷羊肉越好吃！最好是腊月，外面零下20多度飘着鹅毛大雪，炖一锅羊肉，那种味道和感觉，才是对的。”苏云很是惋惜，“现在吃，外面的环境不对，味道总是要差了些许。”
“……”刘晓洁觉得这帮人真的是太能装了，吃个肉，怎么还跟过年似的，要大冬天的在雪地里吃不成？
不过她即便是有想法和意见，也对苏云说不出口。
“云哥儿，你是想吃羊肉了吧。”冯旭辉笑道：“我问问老板，这肉是从哪买的，找时间咱们去我那吃。”
苏云微笑，伸出右手食指，要了三下，笑道：“好羊肉，可不是买的，要弄。”
“弄？”
“一般对吃比较讲究的人会买后山羊，也就是yīn山山脉的羊；再讲究的会买锡盟羊，就是内蒙古锡林郭勒盟。
更讲究的会吃土种羊，就是没有改良过的羊，我吃过一次锡盟的小羊肉，就是断nǎi前后的小羊，入口即化，味道鲜美。”苏云眼睛半睁半闭，额前黑发飘呀飘的，似乎也在回忆着那股子肉香味道。
冯旭辉没想到会有这么多的说法，愣住了。要是按照苏云的说法，自己就算是那种最不讲究的人了。
常悦则四处看看，她对吃什么不感兴趣，倒是觉得要有好肉的话，酒应该也不错。
“据说一个合格的牧民主妇，羊从宰杀到洗净，只会用不到十五分钟。”苏云继续说道：“我那次是看到牧民主妇亲手杀的羊，一刀放血，手扯断羊的动脉管，血留着guàn血肠，一把刀用的不比老板差，几下一个羊就卸开了。一锅清水，一把盐，水里还飘着草渣子，有的还有羊粪蛋。”
“别说这个，太恶心了。”郑仁皱眉。
“就是这么做的么，你不觉得接地气么？”苏云不以为然。
郑仁担心小伊人听到会反胃，可是侧头看看，小伊人鼻翼微微翕动，还在闻着羊肉味。
“一锅清水，几截大葱，几棵干辣椒，一把花椒，一把盐，几片姜。内蒙做肉，和东北的铁锅炖一样，都是很糙的，讲究的食材。”郑仁赶紧把话题岔开。
“平时只吃方便面的人，没资格在这儿说话。”苏云冷冷说到。
“谁说的，今儿的肉，我猜是乌珠穆沁羊。”郑仁笑道。
苏云楞了一下，自己猜的也是乌珠穆沁羊，没想到小伊人没说，却被郑仁给说出来了。
“啥是乌珠穆沁羊？”冯旭辉一脸大写的懵bī。
“内蒙古锡林郭勒盟乌珠穆沁草原的特产。”苏云笑眯眯的说到：“这种羊和别的羊不一样，黑头白身，看着特别好辨认。”
“就是颜sè不一样么，有什么奇怪的。”刘晓洁真心看不惯苏云这种卖关子的说话风格，冷冰冰的怼道。
冯旭辉想拦都没拦住。
“这你就不懂了。”苏云也没在意，坐在桌前，手指在桌子上轻轻敲着，“要是你开店，拿普通的羊肉冒充乌珠穆沁羊做烤全羊，我能把你家店给砸了你信不信。”
“不信。”刘晓洁心想，烤完的羊肉，你还能看出来黑头白身？扯淡。
“别听他的，他诓你呢。”郑仁道：“黑头白身，只是表面特征，乌珠穆沁羊的最重要的特点是骨骼结构和其他羊不一样。”
“对呀。”苏云合掌笑道：“前几年不是有段子说去饭店吃烤全羊，医生硬生生给拼出来少了两条腿么？从那开始，我就琢磨着有机会一定要玩玩。”
“这有什么好玩的。”郑仁道：“累不累，做一晚上手术，还要来玩乐高？太yòu稚了。”
“郑总，乌珠穆沁羊有什么区别啊。”冯旭辉没听懂，他见刘晓洁要反chún相讥，知道这姑娘是不服气，早晚得吃亏，连忙拉过话头问道。
