服务上台阶，菜品上质量。兰花聘请了京城有名的大厨师傅，把酒店的菜品和风味都全面提升，川、鲁、粤菜系特别受欢迎，兰花聘请了三个菜系的师傅，加上京城的大师傅和原来的农村菜系，一共可以经营五大菜品。在饭店服务上，她特意聘请礼仪教师，教授这些服务员的礼仪，把服务水平全面提高到一个全新的阶段，这个方法也开了中档酒店的先河。 随着人们物质生活的丰富，色情也逐渐在社会上抬头，兰花的酒店靠近大学，很多爱慕虚荣的女大学生，加入到酒店陪酒的行列中。 兰花的酒店只是陪酒，每次可以得到一百元钱。在陪酒的时候，难免会身体的部位会被酒客抚摸。人们在金钱的欲望下，放弃的羞耻心，一心沉迷在纸醉金迷中。 兰花看到色情业带来的巨大商机，加上海生的冷落，她内心变得畸形起来，她喜欢看到那些漂亮的爱慕虚荣的女孩子被男人欺负。 佳琳不同意兰花去搞这些事情，兰花却一意孤行，非得在酒店的推向这项服务。 酒店在鼎盛的时候，来出台的小姐竟然达到一百多人，每天从这些人提层就可以拿到三千多元钱，这个巨大的利润让兰花感觉到欣喜。 酒店投入那么大，每天的纯利润虽然可观，但是那需要付出，而这些陪酒小姐往那里一坐，陪客人说话聊天，一顿饭下来就可以得到一百元钱，漂亮一点的得到会更多，有钱的人甚至给五百一千的。 这个巨大的商机和蛋糕，让兰花心动不已。本来她买下来的新酒店是通过把原来酒店抵押贷款买过来的，虽然生意看好，但是钱款有时候有些部门会签单，回款较慢，很是有些压力。 说到出台小姐的事情，还是在她的酒店里发生一个小插曲。 一个偶然的机会，南方一个客人请区里某位局领导吃饭，点完菜后，那个南方的老板非得要服务员陪酒。 服务员吓得急忙跑回来告诉兰花和佳琳，那个老板跟在服务员身后「小姐，让你陪酒我给你钱，你跑什么啊」 「这位老板，您有什么事情吗？」兰花急忙走上前去。「我就是想找两个陪酒的小姐吃饭」 这个时候从门外走进来两个漂亮的女学生，大约都在20多岁，打扮得非常时髦，看到兰花和这个人交涉，听明白了那人的意图，其中一个吃饭的女生对兰花说「老板，我们来晚了，这位老板找陪酒的，我们姐妹去陪」说着向兰花使着眼色。兰花一愣，但是很快明白下来。「这位老板，您先后包房，等一会我让她们过去陪你」 兰花看有人主动去陪酒，解决了这个危机，心里自然高兴，但是她也心存疑虑。 她等客人回去才和问这两个人为什么可以陪陌生人喝酒，「大姐，现在酒店都流行这个，我们也是挣点外快，其实也没有什么，就是坐着陪他们吃饭聊天」 事后那个女生得到二百小费，兰花还给了她们每人五十元钱作为回报。 这个事情让兰花得到启示，她忽然明白女人在酒店业拥有很大的优势和潜力。她等陪酒完事后问那个女生才知道，她们原来在市区的大酒店陪酒，因为太远自己的时间赶不回来，只好放弃了平时的时间去陪酒，利用周六周日的时间去做陪酒小姐，今天来吃饭正好看到有人在兰花酒店提出陪酒，见兰花无法提供这个服务，才主动为兰花解围，正好自己做过陪酒小姐。 兰花留下她们的联系方式，如果有客人需要，就给传她们过来。 一来二去的小范围陪酒，兰花的酒店逐渐形成了规模的陪酒队伍。大多数都是在校学生，她们都是通过先前两个学生介绍过来的
